Hakkımızda
Nereden geldiğini kanıtlayabilen zeytinyağı.
Aile bahçelerimizin ve seçtiğimiz üreticilerin erken hasadı. Şişedeki her iddianın arkasında bir ölçüm var: hasat tarihi, serbest asitlik, polifenol, lot numarası, yağın geldiği bahçeler.
01 · Çerçeve
Zeytinyağı alanın ilk sorusu: gerçekten öyle mi?
Zeytinyağı alan birinin aklındaki soru, aldığı şeyin gerçekten iddia ettiği şey olup olmadığıdır. Rafta duran her şişe aynı cümleyi kuruyor: dedemin bahçesi, memleket yağı. O cümle artık hiçbir şey söylemiyor, çünkü herkes söylüyor.
GADANA bu soruya cümleyle değil, sayıyla cevap veriyor. Her partinin hasat tarihi, serbest asitliği, polifenol miktarı, lot numarası ve geldiği bahçeler yayımlanır. Şişenin üzerindeki kare kodu okuttuğunda genel bir tanıtım sayfası değil, kendi şişenin kaydını görürsün.
Bahçedeki, hasattaki, sofradaki aile fotoğrafları bu sitede süs olarak durmayacak; üç kuşaktır aynı bahçelerde çalışıldığının kanıtı olarak duracak. Sıra da bu yüzden böyle: önce ölçüm, sonra köken, en sonda kullanım.
02 · Kanıt
Her şişe kendi kaydıyla gelir.
Yandaki alanlar bir markanın vitrini değil, bir partinin künyesi. İlk parti Kasım 2026 hasadında dolacak; o zamana kadar boşlar boş kalıyor.
Bu sayfadaki hiçbir rakam tahminle yazılmaz. Serbest asitlik ve polifenol akredite bir laboratuvarın raporundan, hasat tarihi bahçe kaydından, dolum tarihi ve işletme kayıt numarası dolum tesisinin belgesinden gelir. Belgesi olmayan alan doldurulmaz.
Lot sorgulama sayfası- Hasat tarihi
- kayıt bekleniyor
- Serbest asitlik
- analiz bekleniyor
- Toplam polifenol
- analiz bekleniyor
- Laboratuvar raporu
- analiz bekleniyor
- Kaynak bahçeler
- kayıt bekleniyor
03 · Hasat
Zeytin daha yeşilken.
Erken hasat, meyveyi siyahlaşmadan toplamak demek. Aynı miktar zeytinden belirgin biçimde daha az yağ çıkar; aynı ağaçtan daha az şişe. Karşılığında tat keskinleşir, boğazda o tanıdık yakıcılık belirir.
Pahalı bir tercih. GADANA'da başka türlüsü yok: geç hasat yağ bu şişeye girmiyor. Hasat tarihi her lotun kaydında yazar.
04 · Köken
Üç kuşak, aynı bahçeler.
Gadana'da, yani Burhaniye'nin Pelitköy'ünde, iki dedenin zeytinliği var. Zeytincilik onlar için bir girişim değil, hayatın kendisi; ağaçların hangi yıl ne verdiğini takvimden değil hafızadan bilirler.
GADANA bu bahçelerin ve seçtiğimiz yöre üreticilerinin erken hasadından oluşur. Her parti laboratuvarda ölçülür, hangi bahçelerden geldiği kayda geçer. Kalitesini ölçmediğimiz, hasadını bilmediğimiz hiçbir yağ bu şişeyi görmez.
05 · İsim
Haritada Kadana. Konuşurken Gadana.
Burhaniye'ye bağlı Pelitköy'ün bir mevkii. Kayıtlarda Kadana yazar; ama yörede kimse öyle demez. Ege ağzı baştaki sert K'yi yumuşatır, Kadana o toprakta yaşayan herkesin ağzında Gadana olmuş. Biz de markaya kayıttaki yazımı değil, konuşulan hâlini verdik.
İsim uzak bir çağrışımdan ödünç alınmadı: zeytinliklerin bulunduğu yerin kendi adı. Nereden geldiğini kanıtla anlatan bir markanın, adını başka bir yerden alması tuhaf olurdu.
İşaretimizdeki at da bir kadana: ağır işe koşulan iri, sakin bir at.
Bu yılın hasadı mağazada.
Satış, ilk partinin laboratuvar analizi tamamlanınca açılıyor.
Mağazaya git